Dicembre 5, 2021

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Chef della TV di Amburgo Mälzer: il suo grande amore viene dall’Italia

Il cibo delizioso della cucina di Tim Mälzer è ora disponibile a Berlino. Domenica sera, lo chef di Hamburg TV ha aperto il suo nuovo ristorante nella capitale, Sierra Leone. C’era anche una confessione d’amore nella prima.

Perché Tim Mälzer si è identificato come un grande fan dei noodle. “Per me la pasta è il mio piatto d’amore”, ha detto il 50enne. Dopotutto, ha il massimo rispetto nella produzione. “La cosa più difficile è girare la testa e lasciare che sia il tuo cuore a governare”.

Lo chef della TV di Amburgo Mälzer confessa il suo amore per la pasta

Gli piacciono particolarmente Cacio e Pepe (cacio e pepe), Aglio e Olio (aglio e olio) e la bolognese, ma è un fan di tutti. “Se qualcuno sa fare una buona pasta, non si spiega con una ricetta, è pura magia”, ha continuato Mälzer. “La pasta è amore e anima.”


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Nel suo nuovo ristorante “Ciaro” all’Hotel de Rome di Berlino, il cinquantenne punta sulla cucina italiana con note giapponesi. Tim Mälzer gestisce diversi ristoranti ad Amburgo, il più famoso dei quali è “Bulleri”.

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La confessione d’amore di Mälzer arriva in occasione della Giornata mondiale della pasta. Gli appassionati di pasta di tutto il mondo festeggiano questo lunedì il loro miglior successo di esportazione culinaria.

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Solo in Italia si consumano in media 23 chilogrammi di pasta all’anno, spiega il sindacato Sindacato Italia Alimenti. In Germania, la Federazione tedesca dei trasformatori di cereali e dei produttori di amido stima che il consumo pro capite sarà di 9,5 chilogrammi entro il 2020. (Dpa / fbo)